Cupcakes au Nutella®

Je suis impardonnable.
Plus de deux semaines sans donner de signe de vie.

Non : mon tablier n'est pas resté sur son crochet et j'ai bel et bien "cupcaké" pendant tout ce temps-là... C'est juste que... je n'ai pas trouvé un moment pour rédiger mes articles. Mea culpa...

Oh, j'aurai bien pu vous pondre à la va-vite un de ces articles de fin d'année avec mes vœux et un classement de mes actualisations les plus lues... Histoire de vous faire patienter...
Mouais... Un peu prétentieux pour un blog qui n'a pas 8 mois, non ?

C'est comme si M Pokora nous pondait un Best Of...

Et en plus d'impardonnable, malpoli... Je ne vous ai pas encore présenté mes vœux ! Alors...

Très bonne et heureuse année 2013 à tous !
(et plein plein de Cupcakes)

Alors, pour me faire pardonner, je sors l'artillerie lourde :
Des Cupcakes au Nutella® !!!

Je suis pardonné ou je ne suis pas pardonné ?

Pour l'originalité, on repassera : le Web regorge de recettes de Cupcakes au Nutella® de toutes sortes.

Pourquoi en rajouter ?

Ben... parce que nous avions un apéro au boulot la veille de Noël. Mes collègues m'avaient non seulement fortement suggéré de leur préparer des Cupcakes mais avaient en plus exprimé une très claire envie de Nutella®.

Et une commande spéciale, une !

Beignets de morue, saumon, foie gras, galette et... mes Cupcakes au Nutella® !
Un véritable réveillon avant le réveillon !

Pour le Cupcake, je me suis largement inspiré d'une recette du livre Cupcakes d'Estérelle Payany. En ce qui concerne le glaçage, j'ai préféré ne pas m'aventurer sur la recette d'Estérelle qui consistait à monter une crème comme une chantilly... Je manquais de temps et d'ingrédients pour pouvoir me permettre un ratage !

J'ai préféré choisir la solution de facilité : la crème au beurre. D'un point de vue gustatif, c'est loin d'être mon glaçage préféré, mais il a les avantages d'être pratiquement inratable, d'avoir une excellente tenue et de pouvoir rester quelques heures à température ambiante sans trop piquer du nez.

Il y aura certainement une version #2 améliorée de ces Cupcakes au Nutella®, mais pour l'heure, place à la recette!

imprimer la recette

CUPCAKES AU NUTELLA®

Cupcakes au Nutella®... Des Cupcakes... au NUTELLA® !!! Est-il besoin d'en dire plus ?!

Ingrédients

Pour les Cupcakes

• Nutella®
• 2 œufs
• 120g de beurre
• 5cl de lait
• 140g de farine
• 80g de sucre roux
• 40g de pralin
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage

• 150g de beurre bien mou
• 150g de sucre glace
• 3 belles cuillères à soupe bombées de Nutella®

Pour la décoration

• une douzaine de carrés de chocolat lait/noisettes
• et/ou une douzaine de noisettes

Préparation

Au moins 3h en avance, préparer le "cœur" des Cupcakes.Faire couler du Nutella® dans un bac à - petits - glaçons et mettre au congélateur. Prévoir une douzaine de glaçons au Nutella® : un par Cupcake.
Préparer les Cupcakes.Préchauffer le four à 180ºC.Battre le beurre en pommade puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Terminer par le lait et le pralin.Déposer des caissettes dans les alvéoles d'un moule à muffins. Les remplir de pâte jusqu'au tiers. Déposer dans chacune un glaçon au Nutella® et recouvrir de pâte jusqu'aux deux tiers environ. Enfourner pour environ 15 minutes. Contrôler la cuisson à l'aide d'un cure-dent : il doit ressortir sec. Laisser refroidir les Cupcakes sur une grille.
Préparer le glaçage.Battre le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace tamisé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le Nutella® et battre jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé.

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Total : 45 min Pour : une douzaine de Cupcakes

Quelques astuces

• Pour les glaçons, je ne saurai que trop vous conseiller d'utiliser des moules en silicone, tellement plus faciles à démouler ! 
• Si vous n'avez pas le temps de préparer vos glaçons au Nutella®, vous pouvez mettre un carré de chocolat aux noisettes ou de pralinoise au coeur de la pâte avant d'enfourner. C'est d'ailleurs ce que préconisait la recette originale. Vous pouvez aussi introduire une cuillerée de Nutella® au moment de remplir les caissettes de pâte. 
• Plutôt que décorer vos Cupcakes d'un carré de chocolat tout bête, pourquoi ne pas préparer de petits chocolats à l'aide d'un moule en silicone ? Je suis loin d'être un as du tempérage, mais j'y suis arrivé... Alors, pourquoi pas vous ?

Pour la décoration, j'ai étrenné mon moule à mini-plaquettes de chocolat.
J'y ai fait couler de la pralinoise fondue que j'ai saupoudrée de pralin.

Vos Réalisations

Par Maya du Blogdoumaya (25/02/13)

Au Philadelphia par Cahier de Cuisine de Mary (27/01/13)

Par Betty (26/04/13)

Par Sandrine (21/05/13)

Au mascarpone par Sabine de Délice Céleste (01/06/13)

Version Muffin par Elisa de La Cuisine d'Elisa (04/06/13)

Par Camille de Un Sourire par Jour (09/06/13)

Au mascarpone par Nathalie et sa fille (16/06/13)

Par Marie-Pierre (23/06/2013)